在傳統(tǒng)粉條制作中，淀粉與水的比例是決定粉條質(zhì)量的關(guān)鍵。稍有偏差，粉條品質(zhì)便會(huì)大打折扣。

淀粉多、水少，會(huì)導(dǎo)致粉條形狀歪扭、粗細(xì)不一，還常斷裂，賣相極差。成品粉條質(zhì)地過(guò)硬，口感粗糙，毫無(wú)彈性與韌性。這是由于淀粉過(guò)量，結(jié)構(gòu)緊密，水分子難以滲透，煮時(shí)無(wú)法充分吸水膨脹，影響食用體驗(yàn)。而且，水分不足使淀粉難以糊化，易出現(xiàn)夾生，后續(xù)煮制也難以熟透。

若淀粉少、水多，淀粉糊過(guò)稀，缺乏粘性和韌性，成型時(shí)極易變形、坍塌，根本無(wú)法制成合格粉條。這樣的粉條耐煮性差，煮時(shí)迅速吸水膨脹、變軟，甚至斷裂、糊化，失去應(yīng)有的嚼勁。并且，含水量高的粉條即便干燥后，也易因水分殘留，在儲(chǔ)存和運(yùn)輸中滋生細(xì)菌、霉菌，導(dǎo)致變質(zhì)，縮短保存期。

麗星自動(dòng)化粉條機(jī)改變了這一局面。它能自動(dòng)調(diào)節(jié)和漿比例，精準(zhǔn)控制淀粉與水的配比。設(shè)備可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)淀粉和水的流量，依據(jù)預(yù)設(shè)的*佳比例，自動(dòng)調(diào)整進(jìn)水量，確保每批淀粉糊比例精準(zhǔn)。制成的粉條外觀光滑、粗細(xì)均勻，口感彈性與韌性兼?zhèn)?，煮時(shí)耐煮不糊，既能吸收湯汁鮮美，又保持勁道。在儲(chǔ)存上，含水量適中，便于長(zhǎng)時(shí)間保存，解決了企業(yè)和商家的后顧之憂。

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